Wie man eingelegten Fisch macht
Eingelegter Fisch ist ein klassisches Sichuan-Gericht, das wegen seines würzigen, sauren Geschmacks sehr beliebt ist. In den letzten 10 Tagen drehten sich die Themen rund um eingelegten Fisch im Internet um Produktionsmethoden, Zutatenauswahl und gesunde Ernährung. In diesem Artikel werden aktuelle Themen kombiniert, um die Methode zum Einlegen von Fisch im Detail vorzustellen und strukturierte Daten bereitzustellen, damit der Leser die wichtigsten Punkte schnell erfassen kann.
1. Zubereitung der Zutaten für eingelegten Fisch
Um eingelegten Fisch zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten. Die konkrete Dosierung kann je nach persönlichem Geschmack angepasst werden:
| Zutaten | Dosierung |
|---|---|
| Graskarpfen oder Wolfsbarsch | 1 Stick (ca. 500 Gramm) |
| Gurken (Sauerkraut) | 200g |
| getrocknete Chilischote | 5-10 |
| Zanthoxylum bungeanum | 1 kleine Handvoll |
| Ingwer | 3 Scheiben |
| Knoblauch | 3 Blütenblätter |
| Frühlingszwiebel | 1 Stock |
| Wein kochen | 1 Esslöffel |
| leichte Sojasauce | 1 Esslöffel |
| Salz | Angemessener Betrag |
| Zucker | Ein bisschen |
| Speiseöl | Angemessener Betrag |
2. Schritte zur Zubereitung von eingelegtem Fisch
Die Schritte zur Herstellung von eingelegtem Fisch sind in folgende Teile unterteilt:
| Schritte | Spezifische Operationen |
|---|---|
| 1. Den Fisch zubereiten | Den Fisch waschen, Schuppen und innere Organe entfernen, in Scheiben oder Stücke schneiden, mit Kochwein und etwas Salz 10 Minuten marinieren. |
| 2. Zutaten vorbereiten | Die Gurken waschen und zerkleinern, den Ingwer in Scheiben schneiden, den Knoblauch hacken, die Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden und die getrockneten Chilis in kleine Stücke schneiden. |
| 3. Die Gewürze anbraten | Eine Pfanne mit kaltem Öl erhitzen, Ingwerscheiben, Knoblauch, getrocknete Chilischoten und Sichuan-Pfefferkörner hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet. Dann Gewürzgurken hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet. |
| 4. Fisch kochen | Eine angemessene Menge Wasser hinzufügen, kochen, Fischfilets oder Fischstücke hinzufügen, kochen, bis der Fisch gar ist, helle Sojasauce und Zucker nach Geschmack hinzufügen. |
| 5. Aus dem Topf nehmen | Die Frühlingszwiebeln darüberstreuen, den Herd ausschalten und servieren. |
3. Tipps und Vorsichtsmaßnahmen für eingelegten Fisch
1.Fischauswahl: Graskarpfen oder Wolfsbarsch haben frisches und zartes Fleisch, das sich für die Zubereitung von eingelegtem Fisch eignet. Je nach persönlicher Vorliebe können Sie auch andere Fische auswählen.
2.Gurkenverarbeitung: Pickles selbst sind salzig, daher empfiehlt es sich, sie vorher einzuweichen oder abzuspülen, um ein zu salziges Gericht zu vermeiden. Wenn Sie einen stärker säuerlichen Geschmack mögen, können Sie die Menge an Gewürzgurken entsprechend erhöhen.
3.Feuerkontrolle: Verwenden Sie beim Anbraten von Gewürzen mittlere Hitze, um ein Anbrennen zu vermeiden; Verwenden Sie beim Garen von Fisch hohe Hitze und garen Sie ihn schnell, damit der Fisch frisch und zart bleibt.
4.Gewürz: Gurken selbst sind salzig, seien Sie also vorsichtig beim Hinzufügen von Salz. Die Menge an heller Sojasauce und Zucker können Sie ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen.
4. Nährwert von eingelegtem Fisch
Eingelegter Fisch ist nicht nur lecker, sondern hat auch einen reichen Nährwert:
| Nährwertangaben | Funktion |
|---|---|
| Protein | Fisch ist reich an hochwertigem Protein, das beim Muskelwachstum und der Muskelreparatur hilft. |
| Vitamine | Die in Gurken enthaltenen Vitamine C und B tragen zur Stärkung der Immunität bei. |
| Mineralien | Fisch ist reich an Kalzium, Phosphor, Eisen und anderen Mineralien, die sich positiv auf die Knochen- und Blutgesundheit auswirken. |
| Ballaststoffe | Die Ballaststoffe in Gurken fördern die Darmmotilität. |
5. Variationen von eingelegtem Fisch
1.Würzig eingelegter Fisch: Fügen Sie beim Anbraten des Gewürzs mehr Sichuan-Pfefferkörner und Chilis hinzu, um den würzigen Geschmack zu verstärken.
2.Tomaten-Pickle-Fisch: Tomaten hinzufügen und zusammen kochen, um den süß-sauren Geschmack zu verstärken, geeignet für Leute, die nicht zu scharfes Essen mögen.
3.Fisch mit Tofu und Gurken: Fügen Sie beim Kochen von Fisch Tofu hinzu, um den Geschmack zu bereichern und den Proteingehalt zu erhöhen.
6. Fazit
Fisch mit eingelegtem Gemüse ist ein einfaches und köstliches hausgemachtes Gericht, das zum Highlight des Tisches werden kann, egal ob es sich um ein Familienessen oder ein Treffen mit Freunden handelt. Ich glaube, dass Sie durch die strukturierten Daten in diesem Artikel die Methoden und Techniken für eingelegten Fisch beherrschen. Gehen Sie in die Küche und probieren Sie es aus und genießen Sie dieses köstliche, säuerlich-scharfe Gericht!
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